Verdel (Scomber Scombrus)
El verdel es un pescado azul conocido también con el nombre de sarda o caballa. Es muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Al igual que el atún y el bonito, pertenece a la familia de los Escómbridos.
Es muy abundante en las aguas del Océano Atlántico oriental, desde las islas Británicas hasta las costas del norte de África; así como en el Atlántico occidental, en concreto en las costas de Estados Unidos y Canadá. Es un pescado que también abunda en las aguas del mar Mediterráneo y del mar Negro. Puede encontrarse hasta los 250 metros de profundidad. Durante el invierno, permanece en el fondo del mar sin alimentarse. Cuando llegan los meses de primavera vuelve a aproximarse a la superficie.
Nombre científico: Scomber scombrus
Forma: Cuerpo alargado y fino, hidrodinámico y fusiforme con el hocico muy puntiagudo, grandes ojos, boca ancha y mandíbula fuerte con dientes pequeños cónicos.
Talla mínima: 18 cm.
Color: Su cuerpo es azul, mientras que sus aletas y su vientre son de color gris con tonos plateados. Su dorso está cubierto de delgadas líneas negras transversales.
Longitud y peso: Puede llegar a medir 50 centímetros y pesar 3 kilos. Sin embargo, lo más frecuente es que su longitud esté en torno a los 30 centímetros y su peso sea de unos 250-300 gramos.
Época de captura: Marzo, abril y mayo.
Zona de captura: FAO 27
Formatos de presentación:
- Congelado en bloque caja de cartón 20 Kg.
- Congelado en bloque retractilado 13 Kg aprox.
