Jurel (Trachurus trachurus)
El jurel (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae. Nadador muy rápido y diestro, se agrupa normalmente en grandes bancos, en aguas libres, entre los 10 y los 200 m de profundidad. Alcanza la madurez sexual al final del segundo año de vida, siendo el periodo reproductor desde noviembre hasta marzo.
Amplia distribución en el Mediterráneo y en el Atlántico nororiental, desde Islandia hasta las costas de Cabo Verde. Se pesca con artes de arrastre o de cerco. Se comercializa habitualmente, también, con el nombre de jurel.
Años atrás ha sido abundante en la costa cántabra y vasca, aunque los últimos años sus capturas han descendido.
Nombre científico: Trachurus trachurus
Forma: Cuerpo alargado, delgado y aplanado por los lados con el eje de la cola pequeño. Escamas redondas pequeñas y que se desprenden fácilmente.
Talla mínima: 20 cm.
Color: Color del dorso gris o verde azulado, flancos plateados con un brillo metálico y cara ventral blanquecina.
Longitud y peso: Longitud máxima 60 cm, habitual 30 cm. Puede llegar a pesar más de 2 Kg.
Época de captura: Todo el año. Más probable en verano, otoño e invierno.
Zona de captura: FAO 27
Formatos de presentación:
- Congelado en bloque caja de cartón 20 Kg.
- Congelado en bloque retractilado 13 Kg aprox.
