Jurel (Trachurus trachurus)

El jurel (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.  Nadador muy rápido y diestro, se agrupa normalmente en grandes bancos, en aguas libres, entre los 10 y los 200 m de profundidad. Alcanza la madurez sexual al final del segundo año de vida, siendo el periodo reproductor desde noviembre hasta marzo.

Amplia distribución en el Mediterráneo y en el Atlántico nororiental, desde Islandia hasta las costas de Cabo Verde. Se pesca con artes de arrastre o de cerco. Se comercializa habitualmente, también, con el nombre de jurel.

Años atrás ha sido abundante en la costa cántabra y vasca, aunque los últimos años sus capturas han descendido.

Nombre científico: Trachurus trachurus

Forma: Cuerpo alargado, delgado y aplanado por los lados con el eje de la cola pequeño. Escamas redondas pequeñas y que se desprenden fácilmente.

Talla mínima: 20 cm.

Color: Color del dorso gris o verde azulado, flancos plateados con un brillo metálico y cara ventral blanquecina.

Longitud y peso: Longitud máxima 60 cm, habitual 30 cm. Puede llegar a pesar más de 2 Kg.

Época de captura: Todo el año. Más probable en verano, otoño e invierno.

Zona de captura: FAO 27

Formatos de presentación:

  • Congelado en bloque caja de cartón 20 Kg.
  • Congelado en bloque retractilado 13 Kg aprox.