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PROCESS OF PRODUCTION OF WHOLE FISH PRODUCTS

The freezing process of these whole fish follows the next scheme:

clasificacion

Reception and classification of fish either by size or by weight.

congelación

Freezing of the fish in blocks of different sizes depending on the clients’ specifications (10;12;15;20;22Kg).

retractilado

Packaging of the fish blocks in hermetically thermosealed plastic bags.

embalaje

Parcelling of the packaged fish blocks in corrugated cardboard boxes and further palletization.

Storage of fish at -21ºC until its expedition.

 

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